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Galettes de chou chinois

Délicieux en accompagnement ou en petite bouchée !

Ingrédients

1units.piècesÉchalote
1units.pièceschou chinois
1gousse d’ail
2units.piècesŒufs
56units.grammeFarine
Poivre et sel
Persil plat
Parmesan (finement râpé)

Préparation

  1. Nettoyez le chou chinois.
  2. Retirez le cœur et émincez finement le chou.
  3. Lavez le chou émincé.
  4. Faites cuire le chou dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
  5. Laissez égoutter dans une passoire.
  6. Ciselez une échalote et une gousse d'ail et faites-les revenir dans de l'huile.
  7. Mélangez cela avec le chou.
  8. Battez les œufs et ajoutez-les.
  9. Ajoutez la farine.
  10. Hachez un peu de persil et incorporez-le.
  11. Râpez un peu de parmesan dessus.
  12. Assaisonnez de sel et de poivre.
  13. Mélangez bien le tout et laissez raffermir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  14. Formez les « patties » à l'aide d'une cuillère à soupe et faites-les dorer et croustiller des deux côtés dans l'huile.