Pollo adobo & avocat au fromage

1. Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux.
2. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et glacez-les avec un peu de marinade adobo.
3. Découpez les wraps en petits cercles.
4. Appliquez un peu de pancoating dessus.
5. Faites une incision et façonnez-les en petits paniers.
6. Placez-les dans des moules et faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

1. Faites chauffer du beurre de cuisson et faites-y revenir le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez le riz, le concentré de tomate et le chipotle, et faites revenir brièvement.
3. Ajoutez le bouillon chaud petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 25 minutes).

Mélangez la guacamole et la burratine avec du jus de citron vert, du piment rouge et de la coriandre pour obtenir une crème grossière.

1. Mettez un peu de riz au chipotle dans un bol.
2. Placez-y la coupelle de tortilla.
3. Garnissez de laitue iceberg et de poulet adobo.
4. Décorez avec l'avocat au fromage.