Pollo Adobo & käsige Avocado

1. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in kleine Stücke.
2. Braten Sie sie knusprig in Öl und glasieren Sie sie mit etwas Adobo-Marinade.
3. Stechen Sie die Wraps in runde Formen aus.
4. Spritzen Sie etwas Pancoating darauf.
5. Schneiden Sie einen Schlitz hinein und formen Sie daraus kleine Schälchen.
6. Legen Sie diese in Backförmchen und backen Sie sie knusprig im Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten.

1. Erhitzen Sie Bratbutter und braten Sie darin Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Spitzpaprika glasig an.
2. Fügen Sie den Reis, Tomatenmark und Chipotle hinzu und braten Sie kurz mit an.
3. Gießen Sie nach und nach die warme Brühe dazu, bis der Reis gar ist (ca. 25 Minuten).

Vermengen Sie die Guacamole und Burratina mit Limettensaft, roter Chili und Koriander zu einer groben Creme.

1. Geben Sie etwas Chipotle-Reis in eine Schale.
2. Stellen Sie darin das Tortilla-Schälchen auf.
3. Füllen Sie mit Eisbergsalat und dem Adobo-Hähnchen.
4. Garnieren Sie mit der Cheesy Avocado.