Ei-Tostadas & Salsa Macha

Gedämpftes Ei auf einer knusprigen Tortilla mit einer Sauce auf Basis von Blaubeeren und gemischten Samen. Servieren Sie es zum Beispiel als Frühstück oder kleines Mittagsgericht.

Zutaten

Eier

Spinattortilla

knusprige Baconwürfel

Silikonform

Guacamole

Salsa Macha

fein geschnittener Frühlingslauch

geriebener Cheddarkäse

Zubereitung

Schlagen Sie die Eier auf (rechnen Sie 1 pro Portion) mit etwas Salz.
Gießen Sie sie in die Förmchen.
Legen Sie in jede Form etwas Bacon, Frühlingszwiebel und Cheddar-Käse.
Decken Sie sie mit Folie ab und dämpfen Sie sie 10 Minuten im Dampfgarer gar.
Stechen Sie die Spinat-Tortillas auf die gewünschte Größe aus.
Backen Sie sie knusprig in etwas Bratöl.
Geben Sie etwas Guacamole auf die Tostada, legen Sie darauf ein warmes Ei.
Geben Sie die Macha-Salsa darauf.