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Foodxperience

Pulled Pork du Big Green Egg

Pulled pork de Caroline du Nord : lentement mijoté, plein de saveur et fait pour être partagé. Juteux, fumé et irrésistiblement délicieux.

Ingrédients

10units.piècesCiboulette
2Huile d'olive
Sauce barbecue
2units.kilogrammeÉchine de porc (cou de porc)
4Rub pour porc
Salade de chou blanc

ConvEGGtor
Big Green Egg Large
Panier ConvEGGtor
Thermomètre
Grille en inox
Morceaux de bois de pommier
Morceaux de bois de hickory
Griffes à viande

Préparation

  1. Préchauffez le Big Green Egg à 160°C. Frottez l'échine de porc avec de l'huile d'olive et saupoudrez généreusement de rub.
  2. Placez le convEGGtor dans le panier convEGGtor. Placez un Drip Pan dessus et mettez la grille en inox par-dessus.

this keeps the meat warm and allows the juices to redistribute.
  • Carefully remove the foil, set the juices aside, and pull the meat apart with the Meat Claws.
  • Mix the meat with the reserved juices and extra barbecue sauce to taste.