Redefine Meat ragoût de Noël

Name: Redefine Meat ragoût de Noël
Ingredients: 1 Gousse d’ail; 300 units.gramme Pommes de terre; 1 Pincée de sel; 10 units.gramme Romarin séché; 1 Pincée de poivre noir; 40 units.gramme Huile; 300 units.gramme Bavette de bœuf Redefine Meat; 1 Huile d'olive; 4 Oignons blancs; 1 Carotte; 28 units.gramme Pâte de tomate; 0.25 Céleri (épluché); 1 units.litre Vin rouge; 300 units.millilitre Bouillon de légumes; 1 Poudre de paprika; 1 Bâton de cannelle; 3 Anis étoilé; 2 Feuilles de laurier; 1 Pincée de sel; 1 Petite chou-fleur; 1 pincée de poivre; 0.5 Noix de muscade moulue; 2 Gousses de cardamome

Ce ragoût de Noël festif à base de Redefine Meat offre une alternative végétale et riche au ragoût classique.

Ingrédients

1Gousse d’ail

300units.grammePommes de terre

1Pincée de sel

10units.grammeRomarin séché

1Pincée de poivre noir

1Huile d'olive

40units.grammeHuile

300units.grammeBavette de bœuf Redefine Meat

4Oignons blancs

1Carotte

28units.grammePâte de tomate

0.25Céleri (épluché)

1units.litreVin rouge

300units.millilitreBouillon de légumes

1Poudre de paprika

1Bâton de cannelle

3Anis étoilé

2Feuilles de laurier

2Gousses de cardamome

1Pincée de sel

1Petite chou-fleur

1pincée de poivre

0.5Noix de muscade moulue

Préparation

Lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. Séchez-les avec du papier absorbant.
Hachez finement le romarin et ajoutez-le à l'huile avec l'ail, le sel et le poivre.
Mélangez bien le mélange d'huile avec les pommes de terre.
Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant environ une demi-heure.

Pelez les oignons et coupez-les en gros dés.
Coupez la carotte et le céleri en dés et faites revenir tous les légumes ensemble dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
Ajoutez la purée de tomates et attendez que les ingrédients caramélisent. Ajoutez ensuite les herbes.
Déglacez le tout avec du vin rouge. Laissez ensuite réduire le mélange jusqu'à ce que le volume ait diminué de moitié. Ajoutez le bouillon et laissez cuire encore un peu jusqu'à ce que la saveur soit à votre goût. Si nécessaire, le mélange peut être épaissi avec de l'amidon.
Coupez la bavette en 5 morceaux en biais puis chaque morceau en quatre. Faites dorer les morceaux et ajoutez-les à la sauce de base.
Laissez mijoter brièvement et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si besoin.

Coupez les feuilles et la tige du chou-fleur et divisez le chou en fleurettes de taille égale.
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Déposez le chou-fleur sur un plat. Saupoudrez de poivre et de muscade moulue selon votre goût.