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Foodxperience

Romanesco au barbecue

Le chou-fleur romanesco est le chou le plus décoratif.Nos chefs en ont fait un délicieux plat végétarien à partager au BBQ.

Ingrédients

1chou-fleur romanesco
Harissa
1units.litreyaourt entier
curry
Pesto
Amandes grillées
parmesan ou vieux fromage
Ras el Hanout
Huile d'olive

Préparation

  1. Lavez le romanesco puis séchez-le soigneusement.
  2. Arrosez le romanesco d'huile d'olive et assaisonnez avec les épices ras el hanout.
  3. Placez-le dans un barbecue Kamado avec une plaque et faites cuire pendant environ 50 minutes à 150°C (ou dans un four à 160°C pendant environ 60 minutes).
  4. Nous servons ce romanesco (selon la taille) en plat à partager sur une planche, accompagné de différentes sauces à base de yaourt au choix. Pour cela, mélangez du yaourt selon votre goût avec, par exemple, de la harissa, du pesto ou du curry, puis assaisonnez avec un peu de sel. Délicieux aussi avec quelques amandes grillées.
  5. Râpez juste avant de servir un peu de parmesan frais ou de vieux fromage sur le romanesco.