Paté de cerf avec légumes aigre-doux, vinaigrette de tomate et d’ail des ours et crème de feuille de citronnier. Coût approximatif par personne : 2,20 €.
Le romanesco doit son nom à la première description en Italie broccolo romanesco, le terme italien pour brocoli à Rome. Le romanesco appartient à la famille des crucifères et se distingue par sa structure remarquable semblable à celle du chou-fleur. Ce délicieux légume a un goût doux et noisetté et peut être consommé aussi bien cru que cuit. Le romanesco est non seulement un délice culinaire, mais aussi un chef-d'œuvre visuel.
Conseil de conservation après ouvertureGekoeld bewaren bij maximaal 7 graden
Température minimale de conservation2 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Conseil de préparationGekookt, gestoomd, in een roerbakschotel, in quiches, de roosjes als snack serveren
België (nl)