HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Bieten épicées

Betteraves glacées.

Ingrédients

2porto ruby
betteraves rouges (épluchées et coupées)
3Eau
1Garam masala
1vinaigre de vin merlot

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients (sauf les betteraves) et faites réduire de moitié.
  2. Faites cuire les betteraves épluchées et coupées dans ce mélange.
  3. Filtrez le liquide de cuisson et réduisez-le jusqu'à consistance sirupeuse.
  4. Glacez les betteraves dedans avec un peu de beurre au moment de servir.
  • Astuce : vous utilisez des betteraves blanches ? Travaillez alors avec un porto blanc et du vinaigre de chardonnay.