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Gel d'agrumes liquide

Utilisez le blender avec un filet d'huile (d'olive) pour plus d'onctuosité.

Ingrédients

220units.grammepurée de citron vert
un filet
3.2units.grammeAgar
4units.grammeCitras
120units.grammeSirop de sucre

Préparation

  1. Mélangez 220 grammes de purée de citron vert avec 120 grammes de sirop de sucre, 4 grammes de citrate et 3,2 grammes d'agar.
  2. Portez à ébullition en remuant.
  3. Laissez refroidir jusqu'à obtention d'une gelée.
  4. Mixez la gelée dans un robot ou un blender, éventuellement avec un filet d'huile (d'olive) pour plus d'onctuosité.