Herr Lee Kum Sheung est l'inventeur de la sauce aux huîtres, qui a été créée lorsqu'il a accidentellement fait réduire sa soupe d'huîtres en une sauce épaisse en 1888. Maintenant, 132 ans plus tard, son entreprise Lee Kum Kee perpétue la vieille tradition de M. Lee avec des sauces chinoises authentiques et des assaisonnements célèbres. La sauce hoisin est une sauce concentrée à base de soja avec un grand nombre d'épices, de sésame et de piments.