La cuisine japonaise a tant de beauté à offrir, par exemple le Yuzu Kosho. C'est une sorte de salsa japonaise faite à partir de piments fermentés avec une bonne quantité de sel et les zestes de yuzu. De cette manière, le piquant, l'acide et le salé s'équilibrent parfaitement ! Parfait comme tapenade ou comme exhausteur de goût dans les sauces et les vinaigrettes.
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