Le tonburi, également connu sous le nom de caviar de terre ou caviar des champs, est une graine comestible japonaise unique provenant de la plante cyprès d'été (Bassia scoparia). Ce sont de petites graines noires et brillantes qui ressemblent à du caviar, mais ont une saveur de noisette et légèrement amère. Le tonburi est souvent utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle, en particulier dans la région d'Akita.