Tonburi, ook bekend als landkaviaar of veldkaviaar, is een uniek Japans eetbaar plantenzaad dat afkomstig is van de zomer-cipresplant (Bassia scoparia). Het zijn kleine, glanzende, zwarte zaden die qua uiterlijk op kaviaar lijken, maar een nootachtige en licht bittere smaak hebben. Tonburi wordt vaak gebruikt in de traditionele Japanse keuken, vooral in de regio Akita.
Nederlands
Deutsch
English
Français