Ces célèbres biscuits à base de sucre, de noyaux d'abricot et de blancs d'œufs sont délicieux avec du café ou dans des desserts. Les biscuits amaretti proviennent à l'origine de Saronno, une localité de Lombardie, dans le nord de l'Italie. Selon la légende, les biscuits ont été fabriqués au début du XVIIIe siècle par un jeune couple lorsque le cardinal de Milan a rendu une visite inattendue à Saronno. Le couple a fabriqué ces biscuits à partir de sucre, de blancs d'œufs, d'épices et de noyaux d'abricot ou d'amande moulus et les a emballés par paires comme symbole de leur amour.
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