La Phase Back- und Bratbutter peut être utilisée comme du beurre clarifié et est très adaptée à la cuisson et à la friture à haute température. L'huile alimentaire liquide contient un goût de beurre naturel persistant. L'huile ne gicle pas, ne brûle pas grâce à sa haute résistance à la chaleur (jusqu'à 215°C) et peut donc être utilisée plusieurs fois. Phase frit comme de l'huile croustillante, mais avec le goût raffiné du beurre. Idéal pour cuire et frire de la viande ou du poisson, pour préparer des sauces hollandaise et béarnaise et pour sublimer les légumes, les pâtes et les purées. Phase Professional Backen und Braten est sans gluten, sans lactose, végétarien et végétalien et est disponible en bouteille pratique de 900 ml et en bidon de 3,7 L pour les grands consommateurs.
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