Cherchi est une entreprise familiale depuis 1995 à Alghero (Sardaigne) et fabrique du pain parchemin selon sa propre recette spéciale. Leur pain fin est fabriqué à la main, cuit à température constante et emballé à la main. C'est une recette secrète de la famille Cherchi. De nos jours, il est fabriqué dans de nombreuses saveurs différentes, pour chaque combinaison et chaque occasion. À consommer avec de la charcuterie, du fromage, des artichauts, des olives, avec de l'huile ou simplement comme du pain.
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