Ce chocolat d'origine, fabriqué avec les fèves Criollo légères et aromatiques cultivées et récoltées à Java, surprend d'abord par sa couleur claire, ses arômes de cacao doux et de caramel. Puis, il déploie des notes rafraîchissantes et acidulées de fruits jaunes comme les bananes et les ananas. Grâce à sa fluidité standard, vous pouvez utiliser Java dans de nombreuses applications : moulage, enrobage, ganaches ou pour la fabrication de crèmes pâtissières, mousses.
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