Le striploin provient de la longe, un muscle de forme longue avec une bande de graisse et un peu de marbrure. Cette bande de graisse ajoute plus de saveur lors de la cuisson. Grâce à sa forme, on peut facilement découper des steaks uniformes à partir du striploin. La viande est tendre et a une texture fine. Un autre nom pour le striploin est entrecôte.
Nederlands
Deutsch
English
Français