Le bœuf de Kobe a une très riche marbrure. La viande juteuse, le goût et l'arôme offrent une expérience unique et ne peuvent être comparés à aucun autre bœuf. Il convient à diverses préparations dans les cuisines les plus raffinées. La marbrure épaisse, appelée Shimofuri, se dissout à basse température et fond complètement sur votre palais. La viande a des fibres tendres et une douceur unique et raffinée. Elle est riche en acides oléiques, qui déterminent le goût de la graisse et contribuent ainsi à l'excellent goût de la viande. L'entrecôte est épaisse et fine en texture. C'est un morceau de viande bien marbré, ce qui lui confère une saveur pleine.
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