Le filet de bœuf est merveilleusement tendre. Le filet de bœuf est plus tendre qu'un steak ordinaire car il est découpé dans le filet du haut du dos du bœuf. Cette partie de la viande de bœuf a moins de muscles que le steak "normal". Le filet de bœuf a une haute qualité de viande. Une recommandation est de faire cuire le filet de bœuf avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de poivre et de sel. Ne pas cuire la viande trop longtemps, sinon elle devient dure. Le filet de bœuf s'accorde bien avec un vin rouge.
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