Kogelbiefstuk is heerlijk mals. De kogelbiefstuk is malser dan de gewone biefstuk omdat deze gesneden wordt van de kogel van de bovenbil van het rund. In dit deel van het rund zitten minder spieren dan de 'gewone' biefstuk. Kogelbiefstuk heeft een hoge vleeskwaliteit. Een aanrader is om de kogelbiefstuk te bakken met extra vergin olijfolie en wat peper en zout. Bak het vlees niet te lang, want dan wordt het taai. Kogelbiefstuk gaat prima samen met een rode wijn.
Nederlands
Deutsch
English
Français