Ce ribeye fait partie de la sélection de bœuf provenant exclusivement de bovins Holstein-Friesian néerlandais. Les vaches sont utilisées pendant une courte période comme vaches laitières, puis elles sont soumises à une alimentation spéciale. Le régime alimentaire est principalement composé de céréales et garantit que la viande est bien persillée, avec des filaments de graisse qui se développent entre les muscles. Cela conduit à une viande particulièrement tendre et savoureuse, adaptée à diverses préparations.
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