Entrecôte, également connue sous le nom de faux-filet lorsqu'elle est coupée en entier, est une découpe de viande populaire souvent préparée en steak. Elle provient du dos du bœuf et se caractérise par une bande de graisse savoureuse qui contribue à la jutosité et au goût pendant la préparation. Essayez cet été le véritable classique français : entrecôte avec sauce béarnaise et grosses frites.
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