Os à moelle de bœuf où l’os et la moelle se réchauffent lors de la cuisson, faisant fondre la moelle de façon délicieuse. Faites rôtir l’os à moelle à la poêle ou au four, saupoudrez de sel et de poivre, puis grillez jusqu’à ce que la moelle soit tendre et pleine de saveur. Récupérez la moelle fondue ; idéale, par exemple, pour relever une classique steak tartare.
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