Ce produit est une délicatesse traditionnelle des Abruzzes (Italie), élaborée à partir de viande d’agneau ou de mouton ayant uniquement séjourné en montagne. Avec quelques morceaux de gras pour la saveur, il suffit d’ajouter une pincée de sel ou un peu d’huile piquante lors de la préparation. À accompagner d’un bon verre de vin rouge pour réussir votre barbecue.
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