Le poulet effiloché de Slow Food Masters est fumé pendant 3,5 heures dans des fumoirs américains authentiques à basse température. Le rub (à base d'un mélange d'épices) et l'utilisation de bois de pommier dans le fumoir confèrent à la viande tendre une saveur unique. Immédiatement après le fumage, la viande est effilochée à l'aide de peignes spéciaux. Le résultat est des morceaux de viande effilochée doux et tendres avec une saveur caractéristique et délicieuse.
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