La Coppa Nostrana est fabriquée à partir de l'échine de porcs spécialement sélectionnés. Elle est marinée avec du vin et diverses herbes. Ensuite, elle est séchée artisanalement pendant au moins 3 à 6 mois. La Coppa acquiert un goût délicieux et délicat, en partie grâce aux veines de graisse. Elle peut être dégustée en carpaccio sans beaucoup d'ajouts.
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