De coppa nostrana wordt bereid uit de nek van speciaal geselecteerde varkens. Deze wordt gemarineerd met wijn en verschillende kruiden. Hierna wordt het minimaal 3 tot 6 maanden ambachtelijk gedroogd. De coppa verkrijgt mede door de vetdraadjes een heerlijke delicate smaak. Kan zonder veel toevoegingen uitstekend als carpaccio gegeten worden.
Nederlands
Deutsch
English
Français