Ce steak de cerf est proposé en six parties techniques, proprement écorché. Donc prêt à être portionné. La viande de cerf est très tendre et aussi nuancée en goût. Le goût de la viande est en partie déterminé par l'alimentation. Le vrai connaisseur peut reconnaître à la saveur à quelle saison l'animal a été abattu. Plus le chevreuil est jeune, plus la viande est tendre. La viande est meilleure lorsqu'elle est encore un peu rosée. Le chevreuil se marie bien avec différentes sauces, telles que : sauce au vin rouge, sauce au cognac et sauce aux groseilles. Délicieux aussi avec des betteraves et des pommes et divers champignons. La saison de chasse au chevreuil aux Pays-Bas est divisée. Du 1er janvier au 15 mars, la chasse au chevreuil est ouverte, et du 1er mai au 15 septembre, la chasse au brocard est autorisée. Vous trouverez de la viande de cerf chez HANOS sous le label 'Neerlands wild'.
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