L'herbe de blé a un goût fort et sucré. L'herbe de blé est un produit populaire dans le secteur des aliments santé. Cette popularité est attribuée à sa teneur élevée en fibres, chlorophylle, magnésium et sélénium. L'herbe de blé est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine A, complexe de vitamine B, B12, C, E et K. Cependant, l'effet médical de l'herbe de blé n'est pas scientifiquement prouvé.
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