Le maquereau se trouve principalement dans l'océan Atlantique, la mer du Nord, la mer Baltique et la mer Méditerranée. En hiver, le poisson vit principalement dans des eaux plus profondes, en été, il s'approche des côtes et migre vers le nord. Ce maquereau est donc pêché dans notre propre mer du Nord. Le poisson peut atteindre jusqu'à 60 cm de long et 3 kilos de poids et est un véritable poisson d'été; c'est alors que la qualité de ce poisson est la meilleure. La chair rouge du maquereau est douce en texture, juteuse et pleine de saveur. On peut cuire le poisson à la vapeur, le fumer, le frire et le servir cru.
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