Le loup de mer est pêché dans la partie nord-est de l'océan Atlantique. Un morceau de poisson délicieux avec un goût prononcé. En raison de son goût fort, cette espèce de poisson est moins adaptée aux personnes qui n'aiment pas le poisson. La texture du poisson est ferme, ce qui permet de le préparer de nombreuses façons. Frit, le poisson se distingue très bien. Le loup de mer frit est souvent servi avec une sauce au vin blanc ou une sauce au beurre, accompagné de légumes frais.
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