Le flétan est pêché dans la partie nord-est de l'océan Atlantique. Le flétan noir est un poisson blanc et a un goût doux. Cela rend le poisson facile à combiner avec différents ingrédients et il peut être préparé de différentes manières, comme le fumage, la cuisson à la vapeur ou le grillage. Le filet est sans peau et est découpé à partir du flétan noir. C'est un poisson qui appartient à la famille des poissons plats et à l'ordre des poissons plats. Il est de couleur noirâtre et peut atteindre jusqu'à 4 mètres de long. C'est pourquoi le flétan est également appelé géant des mers.
Race ou gibierSauvage
Débit de températureFrais
Feuille de traitementSans peau
Conseil de conservation après ouvertureGekoeld bewaren 0°C tot 4°C. Niet consumeren na uiterste houdbaarheid
Température minimale de conservation0 ºC
Température maximale de conservation4 ºC
Conseil de préparationDoor en door verhitten. Bij rauwe consumptie minimaal 24 uur invriezen op -20 °C
Zone de captureHet noordoostelijke deel van de Atlantis
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