De heilbot wordt gevangen in het noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan. De zwarte heilbot is een witvis en mild van smaak. Hierdoor combineert de vis goed met verschillende ingrediënten en kan hij op diverse manieren bereid worden, bijvoorbeeld roken, stomen of grillen. De filet is zonder vel en gesneden van de zwarte heilbot. Het is een vis die behoort tot de schollenfamilie en valt onder de orde van de platvissen. Hij is zwartachtig van kleur en kan wel 4 meter lang worden. Daarom wordt de heilbot ook wel de ‘reus van de zee’ genoemd.
Kweek of wildWild
TemperatuurstroomVers
Bewerking velZonder vel
Bewaaradvies na openenGekoeld bewaren 0°C tot 4°C. Niet consumeren na uiterste houdbaarheid
Minimale bewaartemperatuur0 ºC
Maximale bewaartemperatuur4 ºC
BereidingsadviesDoor en door verhitten. Bij rauwe consumptie minimaal 24 uur invriezen op -20 °C
VangstgebiedHet noordoostelijke deel van de Atlantis
Nederlands
Deutsch
English
Français