Le homard européen est principalement bleu-violet avec quelques taches plus claires. Ce homard vit jusqu'à une profondeur de 70 mètres dans des zones rocheuses et se nourrit principalement de crustacés et de crabes. La saison dure de septembre à juin. Pendant les mois d'été, les homards pondent leurs œufs. Le homard européen a beaucoup de chair ferme avec un goût sucré raffiné, une véritable délicatesse.
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