Passendale est un fromage magnifique qui se distingue sur un buffet de fromages par sa forme artisanale et sphérique de pain. Le lait de vache entièrement pasteurisé constitue la base de ce fromage, qui développe après six semaines de maturation naturelle sur des planches de hêtre une croûte blanchâtre-grise (comestible). Ce fromage caractéristique contient de nombreux petits trous, dus à la culture de départ et à la méthode de fabrication du fromage. Malgré sa faible teneur en sel, le goût de Passendale est plein et doux, et la structure est très aérée en raison des petits trous. En Belgique, le fromage est également connu comme le fromage au cœur d'or.
Nederlands
Deutsch
English
Français