Ces fromages mûrissaient autrefois sur des nattes de paille. Pour un fromage mûr et liquide, le caillé pouvait être gratté de la paille (gratte = gratter). Un fromage savoureux avec une touche de champignons, préparé par Robert Rouzaire.
PaysFrance
Température minimale de conservation1 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Taux de matière grasse résidu sec70,00
Apparence FromageFabriqué à partir de lait pasteurisé
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