Ce fromage de vache pasteurisé à pâte mi-dure provient, comme son nom l'indique, de la Savoie, un département des Alpes françaises. Le Tomme pèse environ 1,8 kg et mûrit 3 mois sur des planches de bois. Pendant l'affinage, une couche de moisissure grise et veloutée se forme sur la croûte (ne pas manger). Le goût doux rappelle les alpages avec une touche raffinée de noisette. Ce fromage est fabriqué à partir de lait partiellement écrémé et a donc une teneur en matières grasses plus faible.
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