Deze halfharde gepasteuriseerde koemelkse kaas is zoals de naam al zegt afkomstig uit de Savoie, een departement in de Franse Alpen. De Tomme weegt zo’n 1.8 kg en rijpt 3 maanden op houten planken. Er ontstaat tijdens de rijping een grijze fluweelzachte schimmellaag op de korst (niet mee-eten) De milde smaak herinnerd aan de Alpenweiden met een verfijnd vleugje hazelnoot. Deze kaas wordt gemaakt van deels afgeroomde melk en heeft dus een lager vetgehalte.
Nederlands
Deutsch
English
Français