Pendant l'hiver, de nombreux villages dans les Alpes deviennent un véritable paradis pour les amateurs de sports d'hiver avec des dizaines de milliers de touristes, les mêmes régions se transforment au printemps en prairies vertes apaisantes avec des vaches en pâturage. C'est précisément l'altitude, l'herbe luxuriante, mélangée à des dizaines de fleurs et d'herbes, qui forment la base d'un lait de haute qualité et donc la base parfaite pour les différents fromages qui naissent dans et autour des Alpes. Sur le versant ouest des Alpes françaises, nous trouvons l'Alpin, un frère du Comté et du Gruyère, mais provenant d'un petit producteur artisanal de fromage du Massif des Bauges en Haute-Savoie. Fabriqué à partir de lait de vache entier et cru entre avril et septembre et affiné pendant au moins un an par les affineurs de Hennart. Plein et fruité en goût avec une touche de noix.
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