Waar in de winterperiode menig dorpje in de Alpen uitgroeit tot een wintersportmekka met tienduizenden toeristen, transformeren dezelfde gebieden in het voorjaar in rustgevende groene weides met grazend vee. Juist de hoogte, het volle malse gras gemengd met tientallen bloemen en kruidensoorten zijn de basis van hoogstaande melk en daarmee de perfecte basis voor de diverse kazen die hun oorsprong in en rond de Alpen vinden. Aan de westkant van de Franse Alpen vinden we de Alpin, een broertje van de Comté en de Gruyère, maar afkomstig van een kleine ambachtelijke kaasmaker uit het Massif des Bauges in de Haute-Savoie. Gemaakt van volle, rauwe koemelk in de periode van april tot september en minimaal een jaar gerijpt door de affineurs van Hennart. Vol en fruitig van smaak met een vleugje noot.
Nederlands
Deutsch
English
Français