Ce fromage à pâte molle est très crémeux, mais aussi épicé avec un goût plein. Il provient du département de la Haute-Marne dans la région Grand-Est. Le Langres a une reconnaissance AOP. Cela signifie que ce fromage ne peut être fabriqué qu'à partir de lait provenant des départements de la Côte d'Or, de la Haute-Marne et des Vosges. Ce Langres est fabriqué à partir de lait de vache entièrement thermisé, lavé au Marc de Bourgogne pendant l'affinage et non retourné. Cela conduit à un dessus légèrement enfoncé. La combinaison de bactéries rouges et du lavage au Marc de Bourgogne crée une croûte légèrement collante. La croûte est colorée avec le colorant naturel Annatto. Cela conduit à la croûte orange caractéristique.
PaysFrance
Conseil de conservation après ouvertureNa opening verpakking, product gekoeld bewaren
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