Deze gewassen korstkaas is zeer romig, maar ook pittig met een volle smaak. Afkomstig uit het departement Haute-Marne in de regio Grand-Est. De Langres heeft een AOP erkenning. Dit betekent dat deze kaas alleen gemaakt mag worden van melk uit de departementen Côte d’Or, Haute-Marne en de Vogezen. Deze Langres wordt gemaakt van volle gethermiseerde koemelk, tijdens de rijping gewassen met Marc de Bourgogne en niet gekeerd. Hierdoor ontstaat een wat ingezakte bovenkant. De combinatie van roodbacterie en het wassen met Marc de Bourgogne zorgt voor een licht kleverige korst. De korst wordt bijgekleurd met de natuurlijke kleurstof Annatto. Hierdoor ontstaat de kenmerkende oranje gekleurde korst.
LandFrankrijk
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking, product gekoeld bewaren
Minimale bewaartemperatuur1 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
Vetgehalte droge stof50,00
Verschijningsvorm KaasGethermiseerd
AOC certificeringAOC
Kaas familieRode korstkazen
Energie (kJ)1130
Energie (Kcal)272
Eiwitten (gram)15
Koolhydraten (gram)1,5
- waarvan suiker (gram)0,6
Vet (gram)22
- waarvan verzadigd (gram)15
Vezels (gram)1,2
Zout (gram)2
MelkMet
IngrediëntenGethermiseerde koeMELK, zout, zuursel, stremsel (dierlijk), kleurstof: annatto(E160b), Marc de Champagne.
Nederlands
Deutsch
English
Français