De Rochebaron est un fromage à pâte persillée crémeux de l'Auvergne. En raison du processus de maturation spécial, les veines bleues se développent très progressivement et uniformément. Ainsi, le goût est doux et modérément épicé. La croûte grise doit son goût à une légère pulvérisation d'une couche de cendre. La texture est douce, coulante et crémeuse. Également vendu sous le nom de Montbriac.
PaysFrance
Température minimale de conservation1 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Taux de matière grasse résidu sec55,00
Apparence FromageFabriqué à partir de lait pasteurisé
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