De Rochebaron is een romige blauwaderkaas uit de Auvergne. Door de bijzondere rijpingswijze ontwikkelen de blauwaders zich heel geleidelijk en gelijkmatig. Daardoor is de smaak zacht en matig pikant. De grijze korst heeft haar smaak te danken aan een lichte bestuiving met een laagje as. De structuur is zacht vloeiend en romig. Ook verkocht onder de naam Montbriac.
LandFrankrijk
Minimale bewaartemperatuur1 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
Vetgehalte droge stof55,00
Verschijningsvorm KaasBereid uit gepasteuriseerde melk
Kaas familieBlauwaderkazen
Energie (kJ)1416
Energie (Kcal)342
Eiwitten (gram)18
Koolhydraten (gram)0,1
- waarvan suiker (gram)0,1
Vet (gram)30
Vezels (gram)0
Zout (gram)0
MelkMet
IngrediëntenGepasteuriseerde koeMELK, zout, fermenten, kleurstof in de korst: plantaardig steenkool.
Nederlands
Deutsch
English
Français