Pommes dauphine, en néerlandais également appelées Aardappelsoesje, est une délicieuse spécialité à base de purée de pommes de terre, d'œufs et de farine. C'est une spécialité culinaire française, où les boulettes de purée de pommes de terre sont normalement frites dans l'huile, ce qui les rend aérées à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
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