Ce pain au levain artisanal, brun clair, multicéréales à base de blé et de blé complet, avec un levain naturel à base de farine de blé et de seigle, est enrichi de sésame grillé, de graines de lin et de graines de courge. Traditionnellement fabriqué avec des temps de repos et de maturation de plus de 48 heures. Cela donne un pain avec une mie humide et élastique et une croûte savoureuse et croustillante, parsemée de sésame et de graines de lin. Le pain est cuit sur pierre.
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