Le livre « Vlees roken » vous aide à perfectionner l’art du fumage. Il aborde les outils, les techniques et les recettes. Alliez précision et alchimie pour produire la viande la plus savoureuse et la plus tendre que vous ayez jamais goûtée. Le livre contient plus de 50 recettes pour fumer du bœuf, du porc, de la volaille et des fruits de mer, proposées par le pitmaster texan primé Will Fleischman. Les techniques sont expliquées étape par étape et s’appliquent aussi bien aux barbecues classiques qu’aux fumoirs spécialisés.
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