Fisch est le livre de référence culinaire pour le poisson et les fruits de mer, dans lequel Gaël Orieux partage toute son expertise. Avec ce livre, tout amateur de fruits de mer peut ramener chez lui près de 70 espèces de poissons et de fruits de mer et les préparer correctement. Les 90 recettes sont divisées en sept catégories : haute cuisine, chic, bistrot, rafraîchissant, exotique, à l'eau ou au sel, poisson fumé et divers. Les plats reflètent clairement le style d'Orieux, qui navigue entre traditionnel et moderne, sans jamais perdre de vue ses profondes convictions : respect de la nature et rencontre entre terre et mer.
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